Menu della Domenica

Menu della Domenica

28 Febbraio 2021

MENU DELLA TRADIZIONE prezzo 55€

Entree dello chef: Polenta al cucchiaio con gocce di zucca e menta essiccata
Salamino nostrano, cotto al vapore in carpione con spuma di caprino e mix di crauti fermentati all’aceto di mele
Lasagnette al ragù di cinghiale con ginepro e rosmarino di Montevecchia
INFRAMEZZO A SORPRESA
Filetto di maiale al latte cotto a bassa temperatura aromatizzato alla cannella e pepe in grani servito su crema di patate e cipolle glassate in agrodolce
Crema tiepida al limone e anice stellato
Zuccotto morbido integrale con cuore di fondente glassato alla prugna rossa

MENU VEG prezzo 55€

Entree dello chef: Polenta al cucchiaio con gocce di zucca e menta essiccata
Frittelle di broccolo e nocciole aromatizzate al finocchietto spicchio di formaggio veg autoprodotto con paprica e semi di zucca
Mix di crauti fermentati all’aceto di mele
Gnocchi di patate e spinaci saltati all’olio evo di soia e limone su crema di riso ,lavanda e semi di sesamo nero
INFRAMEZZO A SORPRESA
Perle dorate di legumi, menta e germogli, serviti su crema di cipolle rosse e cips di cavolo nero
Crema tiepida al limone e anice stellato
Zuccotto morbido integrale con cuore di fondente glassato alla prugna rossa

MENU BAMBINO prezzo 20€

Pasta bianca o rossa con pomodoro
Cotoletta alla milanese con patate al forno
Dolce del giorno

Coperto e pane integrale fatto in casa
Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè
Alcolici esclusi

menu domenica

Ritrovare autenticità e sapori perduti

Benvenuti all’Oasi di Galbusera Bianca. La filiera da noi è cortissima. Coltiviamo con metodo biologico e biodinamico quello che mangiamo e i nostri menu cambiano con il cambiare delle stagioni e anche dei giorni. I sapori perduti della natura diventano gusti ritrovati sulla nostra tavola, i sapori autentici, veri, intensi della frutta antica, il profumo delle erbe e dei fiori appena colti e le ricette di una volta che ritornano attuali. Proponiamo il nostro menù in versione vegana, vegetariana e di carne. É il modo migliore per assaporare tutte le sfumature dei sapori dei nostri campi coltivati con amore e passione. Buon appetito!
I nostri fornitori a km 0: salumi Marco D’Oggiono, Leccolatte Ballabio, Formaggi Carozzi Pasturo, Riso Fedeli Locate di Triulzi, Polenta Molino Cazzaniga Missaglia, Uova Dario Vigorelli Lomagna, Frutta e verdura Brivio e Anedda Montevecchia, Vini La Costa La Valletta Brianza, Santa Croce Missaglia, Terrazze di Montevecchia, Tenuta Valcurone Montevecchia.

veg= vegetariano
vg = vegano
vg* = vegano su richiesta

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