Menu di Ferragosto

Menu di Ferragosto

15 Agosto 2020

MENU DELLA TRADIZIONE prezzo 55€

BENVENUTO
Salumi Marco d’Oggiono (coppa, salame e pancetta)
Pomodoro ripieno con caprino e basilico al profumo di limone
Bruschetta con lardo in crema e noci
Involtino di melanzana cotta al forno con pane all’aceto di mele, capperi e olive

BIS DI PRIMI
Lasagnetta di verdure con salsa di ricotta e zafferano al profumo di cipollina
Tagliatelle al ragù di zucchine e carote con crema di pomodoro

SECONDI
Aspic di maialino cotto a bassa temperatura con mela e cannella su crema di patate viola e zucchine marinate
accompagnato da macedonia di verdure ,menta uvetta e pinoli in agrodolce

DOLCE
Crumble di mele antiche con gelato al fico

 

MENU VEG prezzo 55€

BENVENUTO
Cestino di semi tostati con spuma di panna al basilico veg e scorza di limone
Flan di carote in crema di zucchine alla menta con cialda di chips croccante
Sfoglie di zucchine crude bicolore con limone ,olio e zenzero
Insalatina croccante con emulsione di senape e limone con sesamo nero

BIS DI PRIMI
Timballo di pane con melanzane ,pomodori e cipolla con salsa di basilico
Risotto con rapa rossa e zucchine mantecato con crema di erba cipollina e lievito in fiocchi

SECONDI
Mini burger di miglio, crema di melanzane, porri e patate con pane allo zafferano e zenzero
mayo al prezzemolo accompagnato da macedonia di verdure ,menta uvetta e pinoli in agrodolce

DOLCE
Panna cotta veg con menta e fondente

MENU BAMBINI prezzo 25€

Pasta bianca o rossa con pomodoro
Cotoletta alla milanese con patate al forno
Muffin al cacao

Coperto e pane integrale fatto in casa
Acqua minerale naturale e frizzante
Caffè
Alcolici esclusi

Ferragosto

Ritrovare autenticità e sapori perduti

Benvenuti all’Oasi di Galbusera Bianca. La filiera da noi è cortissima. Coltiviamo con metodo biologico e biodinamico quello che mangiamo e i nostri menu cambiano con il cambiare delle stagioni e anche dei giorni. I sapori perduti della natura diventano gusti ritrovati sulla nostra tavola, i sapori autentici, veri, intensi della frutta antica, il profumo delle erbe e dei fiori appena colti e le ricette di una volta che ritornano attuali. Proponiamo il nostro menù in versione vegana, vegetariana e di carne. É il modo migliore per assaporare tutte le sfumature dei sapori dei nostri campi coltivati con amore e passione. Buon appetito!
I nostri fornitori a km 0: salumi Marco D’Oggiono, Leccolatte Ballabio, Formaggi Carozzi Pasturo, Riso Fedeli Locate di Triulzi, Polenta Molino Cazzaniga Missaglia, Uova Dario Vigorelli Lomagna, Frutta e verdura Brivio e Anedda Montevecchia, Vini La Costa La Valletta Brianza, Santa Croce Missaglia, Terrazze di Montevecchia, Tenuta Valcurone Montevecchia.

veg= vegetariano
vg = vegano
vg* = vegano su richiesta

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